山葵是什么

英文名WASABI。是一種經濟價值極高的香辛料植物，生長環境要求四面環山，水質好，森林覆蓋面大，土?無污染的高海拔山區。尤其在日本被廣泛使用在高級的日式料理，如生魚片，握壽司，牛排，燒烤以及各式山葵調味食品。

1. 功效

增進食欲，殺菌，發汗，利尿，除臭，鎮痛的功效。

2. 栽培

山葵栽培時間長，尤其在管理上需要花費大量精力，因為成長周期需1年半到2年。在這個期間除了要時常灌溉澆水，施肥，除草，注意病蟲害以外，因為種植環境都在海拔2200m以上山區，交通不便甚至車輛無法到達，所以收成時需要大量人力采收運送，實屬得之不易。

3. 歷史

日本人食用山葵已有上百年歷史，并已流行到美國，歐洲，泰國等東南亞及國內，消費市場不斷擴大。近年隨著我國經濟的發展，人民生活水準的提高，保健意識的增強，促成人們熱烈追求原生態的健康食品。而山葵具有的特點，決定了在國內的發展前景將是寬廣的。